Objetivo Geral Conhecer e saber utilizar as matérias-primas e adjuntos utilizados na produção cervejeira, capacitar os alunos a compreenderem a os passos iniciais e a utilização dos insumos na produção de cervejas artesanais. Objetivos específicos • Capacitar o aluno a reconhecer os diferentes tipos de malte, lúpulo e levedura, ensinando como tratar a água e escolher os ingredientes certos para cada receita básica de cerveja. • Habilitar o aluno a fazer os cálculos principais de uma brassagem, como a quantidade de ingredientes necessária, a previsão do teor alcoólico e a medição do amargor e da cor da cerveja. • Ensinar o aluno a limpar e sanitizar corretamente os equipamentos para evitar contaminações, além de como cuidar da levedura para garantir que a cerveja fermente sem defeitos de sabor.